Smörstekt torskrygg med skummig jordärtskockssås
Medel

Smörstekt torskrygg med skummig jordärtskockssås

I denna eleganta rätt möter den saftiga torskryggen en skummig och aromatisk jordärtskockssås, som lyfter smakerna till nya höjder med en hint av citrus. Det är en perfekt kombination av hav och jord, där varje ingrediens harmoniserar för att skapa en gastronomisk upplevelse.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft. Gnid in fisken med salt och peppar.
  2. 2
    Skala och hacka lök och jordärtskockor. Fräs dem i smör i en kastrull utan att de får färg.
  3. 3
    Tillsätt grädde, mjölk och fond. Låt koka upp och koka på svag värme tills jordärtskockorna är mjuka, ca 7 min.
  4. 4
    Torka av fisken och bryn den runt om. Lägg den i en ugnssäker form och häll över smöret. Tillaga i mitten av ugnen 10-15 min tills innertemperaturen är 50° eller fisken känns fast.
  5. 5
    Lägg citron och dragon i såsen och mixa den slät och skummig. Smaka av med salt och peppar. Servera fisken med såsen, lättkokta morötter och ev potatismuffins.