Smörrebröd med panerad rödspätta
Avancerad

Smörrebröd med panerad rödspätta

I denna läckra variant av smörrebröd möts den krispiga panerade rödspättan med en syrlig och fräsch silverlökssallad, allt serverat på ett knaprigt bröd. Tillsammans skapar ingredienserna en smakupplevelse som är lika elegant som den är tillfredsställande, perfekt för en sommarlunch eller en middag med en twist.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Picklad silverlök: Skala och skiva löken tunt. Koka upp ättika, socker, vatten och salt i en kastrull. Lägg lök och dill med stjälkar i en väl rengjord glasburk med lock. Häll över den varma lagen. Sätt på locket och låt svalna.
  2. 2
    Rotselleriremoulad: Skala och strimla rotsellerin fint. Koka rotsellerin i saltat vatten ca ½ minut. Lyft upp och lägg i isvatten. Häll av och låt rinna av på en ren kökshandduk.
  3. 3
    Vispa ihop äggula, senap, vinäger och citronskal i en bunke. Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt vispning. Rör ner crème fraichen och rotsellerin. Smaka av med salt.
  4. 4
    Salta och vänd fiskfiléerna i majsstärkelse, uppvispat ägg och sist panko. Stek i rikligt med olja på båda sidor ca 3 minuter tills de är gyllene.
  5. 5
    Lägg de nystekta spättorna på rågbrödet och toppa med remouladsås, picklad lök, hasselnötter och krasse.