Smör- och ingefärskaramelliserat äpple med vaniljkräm

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Lägg i en kastrull med mjölk och socker. Värm upp och låt mjölkblandningen dra en liten stund.
2. 2
   Blanda äggulor med majsstärkelse i en bunke.
3. 3
   Sila den varma mjölken över äggulorna under omrörning. Vispa till en slät smet och häll tillbaka i kastrullen.
4. 4
   Värm på medelvärme under vispning, ca 2 min, tills det tjocknar. Låt kallna.
5. 5
   Kärna ur och skär äpplena i bitar.
6. 6
   Smält sockret på medelvärme i en stekpanna. Tillsätt smör, hackad gari och äpple. Sjud tills äppelbitarna mjuknat men inte blivit mos.
7. 7
   Ta från värmen och låt svalna i lagen.
8. 8
   Värm ugnen till 150°.
9. 9
   Smält smöret och blanda med havregryn, socker och kanel på en plåt. Rosta i ugnen ca 10 min. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna.
10. 10
    Lägg karamelliserat äpple i skålar och klicka eller spritsa på rikligt med vaniljkräm. Toppa med rostade havregryn.