Enkel
Krossade myntpepparpuréer
Njut av en färskare och mer säsonganpassad version av mosade ärtor. Om du föredrar dem mycket mjuka kan du puréa dem. De utgör en idealisk sidorätt till hemmagjorda fisk och chips
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Melt the butter in a small saucepan over a medium heat and sizzle the shallot for 5 mins until soft. Add the stock and peas, and bring to a simmer. Cook gently for 10 mins until the peas are soft.
- 2Roughly mash the pea mixture with a potato masher, or, if you prefer a smoother texture, purée with a hand blender. (It’s best to leave some of the peas whole or roughly crushed for texture.) Season to taste and stir through the mint leaves just before serving.