Smal enchiladas
Medel

Smal enchiladas

Krämiga enchiladas fyllda med nötfärs och mild tandoorikrydda, med färgglada grönsaker både i fyllningen och som tillbehör. En enkel och matig middag som hela familjen kan njuta av.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  2. 2
    Skala och hacka löken. Hetta upp smör i en stekpanna och stek löken i ca 3 min. Tillsätt färsen och stek under omrörning tills den blir smulig.
  3. 3
    Tärna zucchini och paprika. Låt fräsa tillsammans med färsen någon minut tills grönsakerna har mjuknat lite.
  4. 4
    Tillsätt tandoorikrydda, tacosås och minifraiche. Låt koka ihop några minuter så att fyllningen blir krämig. Smaka av med salt och svartpeppar på slutet.
  5. 5
    Smörj en ugnssäker form med lite smör. Lägg fyllningen på tortillabröden och rulla ihop.
  6. 6
    Placera enchiladas i formen och strö över riven ost. Gratinera i övre delen av ugnen i ca 10 min.
  7. 7
    Blanda babyspenat, halverade cocktailtomater, skivad gurka och hackad koriander (spara lite koriander till garnering). Salta och peppra.
  8. 8
    Servera enchiladas med sallad och limeklyftor.