Avancerad

Långsamgrytare grönsakscurry

Använd långsamgrytaren för att göra vår enkla grönsakscurry med kokosmjölksås och frys resterna till en annan dag. En smakrik portion ger fyra av fem dagliga portioner

⏱️370 min

🍽️2 portioner

2.5

🇬🇧 Brittisk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Put the coconut milk, curry paste, bouillon powder, chilli, ginger, garlic, butternut squash, pepper and aubergine into the slow cooker pot and stir well. Cover with the lid and chill overnight.
2
Cook on low for 6 hrs until the vegetables are really tender, then stir in the coriander and defrosted peas. The heat of the curry should be enough to warm them through. Taste and add a good squeeze of lime juice, if you fancy extra zing. Serve with a wholemeal flatbread.