Avancerad

Skotsk vinterkaka

Denna skotska vinterkaka är en riktig höjdare för smaklökarna, med en unik kombination av torkade frukter, nötter och sötmandel som möts i en välbalanserad harmoni. Med apelsinmarmelad och riven mandelmassa som tillskott blir denna kaka en verklig smakupplevelse som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️90 min

🍽️12 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blötlägg den torkade frukten över natten.
2
Låt frukten rinna av och hacka den tillsammans med mandeln och valnötterna. Blanda frukthacket med marmeladen och mandelmassan.
3
Sätt ugnen på 200°C.
4
Smörj och bröa en form med löstagbar kant (24 cm i diameter, för 12 port).
5
Vispa socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en luftig smet. Blanda i grädden.
6
Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna och blanda ner det i smeten. Rör ner fruktblandningen och blanda ordentligt. Häll smeten i formen.
7
Grädda kakan 45-50 minuter på nedersta falsen. Sänk ev värmen till 175°C efter halva tiden om kakan börjar se mörk ut, eller lägg på aluminiumfolie mot slutet.
8
Stäng därefter av ugnen och låt kakan svalna på eftervärmen (ca 2 timmar). När kakan kallnat, lägg den på ett fat men låt (den löstagbara) kanten sitta kvar. Skeda över whisky och likör.
9
Låt kakan stå 2 dagar i kylen, så att den blir riktigt saftig, men servera den rumsvarm. Halvsmält vaniljglass och en klick aprikosmarmelad är gott till.