Avancerad

Skördebröd

I detta skördebröd möts grahamsmjölets jordiga toner med sötman från sirapen, skapande en unik smakupplevelse som passar lika bra till vardags som till fest. Med sin kombination av grahamsmjöl och vetemjöl, samt en hint av olja och salt, får detta bröd en fantastisk textur och smak som kommer att göra det till en favorit i ditt hem.

⏱️90 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost 🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Häll grahamsmjölet i en bunke. Koka upp vattnet och häll det kokande över mjölet. Låt svalna till 37°C. Smula i jästen och tillsätt olja, salt, sirap och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 40 min.
2
Ta upp degen och knåda ordentligt. Ta undan en liten bit av degen till garnering. Forma den stora degdelen till en rund bulle (för 1 bröd). Lägg den på en bakpappersklädd plåt.
3
Gör axblommor som dekoration av degrester och lägg på. Låt jäsa övertäckt ytterligare 20 min. Grädda i 175°C, ca 45 min. Täck ev om brödet blir mörkt.
4
Knacka bullen, låter det ihåligt är brödet färdigt. Låt brödet kallna på galler under bakduk.