Skållat bondbröd
Avancerad

Skållat bondbröd

I detta rustika bondbröd möts traditionella smaker från skållad vetekross och grovt rågmjöl, tillsammans med en touch av färskhet från kvargen, i en unik kombination som skapar en saftig och smakrik upplevelse. Med en hint av sötma från vetemjölet och en lätt smak av smör, bildar detta bröd en perfekt harmoni av smaker och texturer.

⏱️150 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda vetekross och rågmjöl i en bunke. Koka upp vattnet, häll det över och rör om. Ställ bunken i kallt vatten.
  2. 2
    Rör om då och då. Låt stå ca 40 min.
  3. 3
    Tillsätt smulad jäst, kvarg, smör, salt och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min.
  4. 4
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  5. 5
    Dela degen i två delar och forma till limpor. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 30 min.
  6. 6
    Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200° eller 180° varmluft. Grädda 35–40 min.
  7. 7
    Låt bröden svalna på galler.