Avancerad
Simon & Tomas Boeuf Bourguignon
I denna klassiska Boeuf Bourguignon från Simon och Tomas möts smakerna av nötkött, tomatpuré och kalvbuljong i en mustig och välbalanserad gryta. Med en kombination av smör, svartpeppar och balsamvinäger skapas en rik och umami-rik smakupplevelse som kommer att imponera på dina middagsgäster.
⏱️120 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Hetta upp smör i en rymlig gryta och bryn grytbitarna i den, några åt gången. Salta och peppra.
- 2Rör ner tomatpuré och låt fräsa med några minuter. Strö över mjöl och blanda väl.
- 3Häll på balsamvinäger och låt koka in några minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin. Sänk värmen och låt sjuda några minuter.
- 4Strimla sidfläsk. Skölj och skär champinjonerna i kvartar. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Stek hastigt i smör och häll i grytan tillsammans med syltlöken och rör om.
- 5Låt puttra cirka 1,5 timmar i ugn och strö över örtkryddorna de sista 10 minutrarna.