Shiitakerisotto

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Låt miso, vatten, vin och sherry sjuda långsamt i en kastrull. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt chilifrukterna och fräs i en minut.
2. 2
   Tillsätt shiitakesvampen och fräs 2 minuter eller tills svampen är mjuk. Lyft upp svampen med en hålslev och ställ åt sidan.
3. 3
   Tillsätt ris och fräs till riset är genomskinligt. Tillsätt 2.5 dl vätska i omgångar och rör om tills vätskan kokat in. Fortsätt tills riset är nästan mjukt.
4. 4
   Blanda ner shiitakesvampen, mynta och gräslök. Fördela ångkokt salladskål på en tallrik, lägg risotton ovanpå och strö över krossad peppar.