Avancerad
Senapstekt abborre med syrliga grönsaker
I denna refränshetande rätt möts abborrens krämiga smak med en explosion av färska och syrliga grönsaker. Med en krispig yta av ströbröd och smör, serveras abborren tillsammans med en färggrann mix av morötter, blomkål och gurka, allt som skapar en smakupplevelse som är lika fräsch som den är tillfredsställande.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med grönsakerna på morgonen så att dom hinner dra till sig.
- 2Blanda ihop den syrliga lagen. Skala och ansa grönsakerna. Skär dem sedan i mindre bitar. Koka dem därefter helt kort i saltat vatten. Lägg dem direkt i den syrliga lagen och låt dem dra.
- 3Blanda även ihop marinaden; senap, ägg, dill och gräslök med mjölk och riven vitlök. Lägg abborrfiléerna i marinaden och låt detta också dra i 2-3 timmar.
- 4Koka potatisen. Vänd abborrfiléerna i ströbröd, krydda med salt och peppar och stek dem sedan i smör och olja i het panna. Servera dom syrliga grönsakerna till, och om man vill, en klick smör på potatisen. Njut av sommaren.