Senapsstekt gårdskyckling med brysselkål och vörtsmulor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175˚C.
2. 2
   Kyckling: Gnid in kycklingen med salt och svartpeppar. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen.
3. 3
   Hacka persiljan och blanda den med senap och olivolja.
4. 4
   Börja pensla kycklingen efter halva stektiden med persilje- senapsoljan. Pensla då och då under stekningen. Stek 60-80 minuter, eller tills innertemperaturen är 82˚C vid lårbenet.
5. 5
   Vörtbrödssmul: Smula vörtbrödet och stek det knaprigt i smöret i en stekpanna. Hacka persiljan.
6. 6
   Brysselkål: Skölj apelsinen, riv skalet fint och pressa ur saften. Skala och hacka löken. Skär brysselkålen i halvor.
7. 7
   Bryn löken och brysselkålen i olivoljan i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll på apelsinsaften och grädden, låt det koka ihop. Tillsätt apelsinskalet och smaksätt med salt och nymald peppar.
8. 8
   Strö vörtbrödssmulorna och persiljan på kycklingen och servera med brysselkålen.