Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt
Medel

Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt

Upplev smaken av en klassisk skinkschnitzel med en twist, där söt svensk senap möter krispigt ströbröd och ger rätten en unik karaktär. Tillsammans med en färgglad rotfruktspytt skapas en måltid som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Skala morot, palsternacka, rotselleri och potatis. Skär i små tärningar, ca 1–1,5 cm.
  3. 3
    Lägg rotfrukterna på en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda med salt, peppar och smör- & rapsolja.
  4. 4
    Rosta mitt i ugnen 25–30 min tills rotfrukterna är mjuka och fått fin färg. Rör om efter halva tiden.
  5. 5
    Banka ut köttbitarna mellan bakplåtspapper så tunt det går, t ex med hjälp av en kastrull.
  6. 6
    Häll mjölet på en tallrik och blanda med salt och peppar. Vispa upp ägg och senap i en djup tallrik. Häll ströbröd på en annan tallrik.
  7. 7
    Vänd köttskivorna först i vetemjöl. Klappa bort överflödigt mjöl. Doppa sedan i ägget och sist i ströbrödet. Panera alla fyra schnitzlarna och lägg på bakplåtspapper att torka till en stund.
  8. 8
    Stek schnitzlarna i smör- & rapsolja på svag till medelstark värme tills paneringen är krispig och har fått fin färg, 3–5 min per sida.
  9. 9
    Servera nystekta schnitzlar med rotfruktspytt och citronklyfta. Toppa med hackad persilja