Medel

Senapspanerad kalkonschnitzel med ansjovis-crème fraiche

Upplev den perfekta smakexplosionen med vår senapspanerade kalkonschnitzel, där den krispiga ytan ger plats för en saftig och smakrik insida. När du kombinerar det med en ansjovis-crème fraiche, som balanserar sältan med en touch av citron och gräslök, skapas en rätt som är både elegant och tillfredsställande.

⏱️55 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt igång ugnen på 225 grader.
2
Skala och klyfta potatisen. Lägg i långpanna. Salta och peppra, ringla över oljan och skaka runt ordentligt. Stek 45 minuter i ugnen.
3
Hacka gräslöken. Hacka ansjovisarna. Blanda såsen av crème fraichen, gräslöken och ansjovisen. Smaka av med lite salt och rätt mycket peppar.
4
Skär kalkonen i 4 eller 8 tunna skivor. Det beror på hur stor bit du använder.
5
Häll vetemjölet på en tallrik. Salta och peppra. Knäck äggen i en djup tallrik. Vispa med en gaffel så att vitor och gulor blandas. Vispa sedan ner senapen. Häll ut ströbrödet på en tredje tallrik.
6
Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Vänd kalkonskivorna i vetemjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.
7
Stek på ganska hög värme så att schnitzlarna får fin färg på båda sidor. Stek i omgångar så att det inte blir proppfullt i stekpannan.
8
Låt schnitzlarna steka klart med potatisarna i ugnen. Dra ner värmen till 150 grader om potatisen hunnit få fin färg. Kalkonen blir klar på 5-10 minuter. Servera med såsen och citronklyftor.