Medel

Senapsöverbakad lax med primörsallad och limevinägrett

Denna senapsöverbakade laxfilé, krispig på utsidan och saftig på insidan, serveras med en fräsch primörsallad och en syrlig limevinägrett som förhöjer smakerna. En perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200° C.
2
Senapsöverbakad lax: Lägg laxen på ett ugnssäkert fat. Ta bort ev. ben. Krydda med salt och peppar.
3
Blanda äggulor med senapen och 3/4 av ströbrödet. Bre detta äver laxen och strö över resten av ströbrödet.
4
Stek mitt i ugnen ca 25 minuter. (kan serveras varm, ljummen eller kall)
5
Limevinägrett: Mixa alla ingredienser till dressingen och blanda sist i den finhackade gräslöken.
6
Grönsallad med primörer: Skölj salladen och plocka den sedan i små fina blad. Lägg alla blad i en kökshandduk och vik försiktigt ihop handduken över salladen, för att få den så torr som möjligt.
7
Skala och skiva morötter mycket tunt och lägg skivorna i iskallt vatten.
8
Skölj och dela sockerärterna på längden i lite sneda bitar och lägg även dessa i det iskalla vattnet. (vattnet ska vara så kallt för att grönsakerna ska bli krispiga och fina)
9
Servera laxen med sallad, limevinägrett och nykokt potatis vid sidan om.