Semmelkakor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
2. 2
   Vispa smör, farinsocker och strösocker ljust och luftigt med elvisp. Tillsätt ägget och vispa ihop till en jämn smet.
3. 3
   Blanda vetemjöl, majsstärkelse, mortlade kardemummakärnor, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en bunke. Rör ner i smör- och äggvispet. Vänd ihop till en jämn och fast smet.
4. 4
   Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Rulla smeten till 20 st bollar och lägg ut glest på plåtarna.
5. 5
   Krossa mandelspånen lite lätt. Pensla toppen av bollarna med mjölk och doppa dem i mandelspån.
6. 6
   Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min.
7. 7
   Ta ut kakorna från ugnen och dra försiktigt av bakplåtspappret med kakorna på. Platta till kakorna lätt med handen. Skär 4 kakor i fyra bitar medan de fortfarande är varma. Dessa kommer sedan bli semmellocken.
8. 8
   Riv mandelmassan grovt och blanda ihop med mjölk till en krämig fyllning.
9. 9
   Vispa grädden tillräckligt fast så den går att spritsa på kakorna.
10. 10
    Klicka ut mandelmassa på de avsvalnade kakorna. Spritsa på grädden och lägg på ett kaklock. Pudra över florsocker och servera.