Avancerad

Semmelbullar

Låt doften av nybakade semmelbullar fylla ditt hem med en härlig känsla av tradition och omsorg. Med enkla ingredienser som vetemjöl, mjölk och mortlad kardemumma skapar du dessa klassiska bullar som är perfekta till påsken eller som en trevlig överraskning året runt.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Mät upp alla ingredienser (förutom smöret i en bunke) och smula jästen. Degvätskan behöver inte värmas. Kör i en degblandare i ca 3 minuter tills degen har gått ihop och tillsätt smöret i små bitar.
2
Kör degen i degblandaren ytterligare ca 10 minuter. Gör ett glutentest genom att ta en bit deg och rulla till en boll. Dra i degen, degen ska hålla ihop. Om degen går sönder behöver du köra den lite till i degblandaren. Läs gärna mer i vår Degskola.
3
Låt degen vila ca 10 minuter.
4
Mjöla bakbänken och dela degen i 12 bitar (för ca 12 st), ca 80 g per bit. Rulla varje degbit till en rund slät bulle. Håll degbiten under handflatan och tryck lätt mot bänken samtidigt som du rullar degbiten under handen.
5
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen med bara ugnslampan på. Låt jäsa i minst 60 minuter. Degen kan jäsa upp till 90 minuter.
6
Ta ut bullarna från ugnen.
7
Sätt ugnen på 200°C.
8
Grädda bullarna mitt i ugnen, tills bullarna har en fin lätt brun färg, ca 12 minuter.