Semifreddo med torkad frukt och choklad
Avancerad

Semifreddo med torkad frukt och choklad

I denna exotiska semifreddo möts söta och friska smaker i en perfekt harmoni, där torkad frukt och mörk choklad skapar en extravagant efterrätt. Med inslag av apelsinjuice, stjärnanis och vaniljstång blir denna dessert en riktig upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Hacka den torkade frukten fint och lägg i en vid kastrull. Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  2. 2
    Lägg ner frön och stång i kastrullen tillsammans med apelsinjuice, vatten och stjärnanis. Koka upp och låt sjuda tills vätskan kokat in i frukten, ca 7 minuter.
  3. 3
    Ta kastrullen från värmen, plocka bort vaniljstången och stjärnanisen. Låt frukten svalna.
  4. 4
    Finhacka chokladen.
  5. 5
    Vispa grädden pösig. Vispa ner yoghurt, florsocker och äggulor. Vispa äggvitorna till ett hårt, vitt skum i en separat, ren skål.
  6. 6
    Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i gräddsmeten med frukten och chokladen.
  7. 7
    Pensla insidan av en 1 1/2 l stor form (för 8 port) med lite vatten. Täck sidor och botten noga med plastfolie. Häll smeten i formen. Täck med plastfolie. Frys i minst 4 timmar.
  8. 8
    Ta ut semifreddon ca 45 minuter före servering och låt stå i rumstemperatur. Stjälp upp semifreddon på ett fat. Sitter den fast kan du skölja lite hett vatten över formens undersida. Ta bort plastfolien och servera genast.