Medel

Sega baguetter

Fånga essenceen av det klassiska franska brödet i dessa sega baguetter, som bjuder på en perfekt balans av knaprig skorpa och mjuk inkråm. Med en hint av honung och olivolja, är detta bröd en verklig upplevelse för smaklökarna.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Rätt redskap: degkrok.
2
Smula jästen i degskålen på din köksmaskin. Montera degkroken och tillsätt salt och honung.
3
Värm vattnet till 37°. Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut. Tillsätt resten av vattnet, havrekli och mjöl.
4
Kör maskinen, gärna 5–10 minuter, till en smidig inte alltför kladdig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
5
Ta bort degkroken och låt degen jäsa länge, mellan 1 och 2 timmar.
6
Sätt ugnen på 250°. Häll ganska rikligt med olivolja på en bakplåt.
7
Stjälp ut den färdigjästa degen på väl mjölad köksbänk. Skär degen i 3 delar och fös ihop dem till 3 långa baguetter, långa som bakplåten. Degen ska inte arbetas i onödan nu.
8
Lägg baguetterna på den smorda plåten och vrid dem gärna lite. Låt jäsa i 15 minuter.
9
Grädda baguetterna i 15 minuter i 250° och sänk sedan temperaturen till 150°. Grädda i ytterligare 15 minuter.