Enkel
Scrambled tofu (vegansk äggröra)
I denna innovativa veganska tolkning av klassiska äggröran, möts smakerna från sauterade schalottenlökar och kryddiga gurkmeja i en krämig blandning av tofu och havregrädde. Detta recept bjuder på en smakrik och unik upplevelse som kommer att revolutionera din frukost med sin enkla men effektiva kombination av ingredienser.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Finhacka löken. Stek i olja i ca 5 minuter, löken ska bli glansig men inte ta färg. Smaka av med gurkmeja, svart salt, vanligt salt och peppar och låt det fräsa i ytterligare 5 minuter. Tillsätt mer olja om det behövs.
- 2Pressa ur lite vatten ur tofun och smula den med händerna (tänk äggröra). Häll ner tofun i grytan och fräs med löken och kryddorna i några minuter.
- 3Slå på havregrädde och låt det puttra på låg värme i 5–10 minuter.
- 4Ställ av grytan från plattan och vänd ned näringsjäst och soltorkade tomater.
- 5Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
- 6Tillbehör: Dela svampen i munsbitar och skär kålen grovt. Stek svampen i olja tills den fått fin stekyta, låt kålen steka med mot slutet. Smaksätt med riven vitlök, salt och peppar.
- 7Servera scrambled tofu med de frästa grönsakerna och surdegsbröd.