Avancerad

Scotch Eggs

I denna variant av Scotch Eggs förenas krämiga ägg med en smakrik och kryddig färs gjord på färsk salsiccia, fläskfärs och en nypa finskuren kruka salvia. När de paneras och friteras till perfektion skapas en otroligt smakrik och tilltalande tilltugg som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Finhacka salvian. Dra skinnet av korven och blanda korvfärs och fläskfärs med ströbröd, salvia, muskot, worcestershiresås och senap i en matberedare till en jämn färs. Blanda i salt och peppar. Ställ i kylen ca 30 minuter.
2
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt ned äggen med sked och koka dem i 6 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.
3
Rulla färsen till 6 lika stora bollar (ca 75 gr per boll). Tryck ut färsen på plastfolie till en rundel (ca 15 cm i diameter) lägg på äggen och forma försiktigt färsen runt äggen.
4
Häll upp mjöl, uppvispade ägg och ströbröd på tre olika tallrikar. Vänd färsäggbollarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Se till att paneringen täcker bollarna ordentligt.
5
Hetta upp oljan till 160-170°C.
6
Fritera ca 5 minuter tills färsen är genomstekt och har en innertemperatur på 72°C.
7
Låt rinna av på hushållspapper.
8
Serveras varma eller kalla tillsammans med engelsk senap och worcestershiresås