Medel
Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp
Upplev en smakrik och klassisk kombination med vår schnitzel, serverad med krispiga klyftpotatis och en syrlig lökig kaprisdipp. Detta recept är en perfekt balans av текстurer och smaker, där den knapriga schnitzeln möter den mjuka potatisen och den friska dippen.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Klyftpotatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
- 2Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.
- 3Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor. Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor.
- 4Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva.
- 5Ta fram 3 djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
- 6Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordentligt.
- 7Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar.
- 8Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen.