Sandwichbitar med björnbär och lime
Avancerad

Sandwichbitar med björnbär och lime

Upplev en exotisk och fräsch smakupplevelse med dessa sandwichbitar, där sötma och syra möts i en perfekt harmoni av björnbär, lime och kokos. Med en krämig fyllning gjord på cashewnötter och kokosgrädde, samt en touch av vanilj och limeskal, blir dessa bitar en riktig sommarfest för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blötlägg cashewnötterna minst 6 timmar.
  2. 2
    Botten: Mixa mandlarna till ett grovt mjöl i en matberedare eller blender. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa till en smidig deg. Tryck ut hälften av degen i en bakpappersklädd form, ca 15 x 20 cm (för 12 st bitar).
  3. 3
    Häll av, skölj och låt cashewnötterna rinna av. Mixa dem fint i en matberedare eller blender. Tillsätt kokosgrädde, agavesirap, vaniljpulver samt limeskal och -juice. Fortsätt mixa till en jämn smet. Tillsätt kokosoljan och fortsätt mixa.
  4. 4
    Bred ut hälften av fyllningen på bottnen. Jämna till ytan. Ställ in i frysen ca 30 minuter.
  5. 5
    Tillsätt björnbären till resterande fyllning, men spara några hela bär. Mixa till en jämn smet.
  6. 6
    Bred ut björnbärsfyllningen ovanpå limefyllningen. Tryck ner de hela björnbären. Jämna till ytan. Ställ in i frysen ca 6 timmar, tills den stelnat.
  7. 7
    Tryck ut resten av mandelsmeten på björnbärsfyllningen. Ställ in i frysen ca 30 minuter.
  8. 8
    Ta ut glassen ur frysen ca 15 minuter före servering. Skär i 12 bitar (för 12 port).