Avancerad
Saltinbakad fisk
I detta recept omvandlas fet fisk till en smakrik och saftig delikatess genom att den bakes in i ett tjockt lager av grovsalt, vilket låser in fukten och smakerna. Resultatet är en fisk som är både mört och smakrikt, med en unik textur och en intensiv fisksmak som kommer att imponera på dina middagsgäster.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Ta ur fisken och skrapa bort blodhinnor i ryggraden. Skölj fisken noga och torka ur den med papper.
- 3Lägg över fisken i en stor, platt ugnsform och bädda in den i salt. Gör en kulle av salt över hela fisken och sprid ut mjölet tunt över. Fukta salthögen med en blomspruta, ca 5 duschar räcker. Ställ in formen i mitten av ugnen. Fisken blir klar på ca 45 minuter.
- 4Lyft försiktigt över fisken på ett serveringsfat med hjälp av en stekspade. Knacka sönder saltskalet från mitten av saltkullen och se till att allt salt kommer åt sidan innan du börjar ta bort skinnet, annars blir fisken för salt! Skinnet dras lättast av från ryggpartiet.