Saltbakad laxfilé i ugn med friterad persilja

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Tips: Om laxen varit fryst minst 48 timmar innan tillagningen så går det bra att servera laxen rosa. Tag då ut laxen ca 5 minuter innan angiven tid. Laxen kan serveras både varm och kall. Friterad persilja är gott till men kan uteslutas.
2. 2
   Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3
   Blanda salt och vitpeppar.
4. 4
   Lägg laxfilé i en smord ugnsform. Skinnsidan ska vara vänd uppåt. Strö över saltblandningen på skinnet. Baka laxen i mitten av ugnen ca 20 minuter.
5. 5
   Plocka bort stjälken på persiljan. Se till att persiljan är torr för att undvika att oljan ”sprätter”.
6. 6
   Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Fritera lite i taget. Det fräser till några sekunder och sedan ska man lyfta upp persiljan med en hålslev. Låt persiljan rinna av på hushållspapper.
7. 7
   Servera laxen på fat med friterad persilja och en grönsallad.