Saftig kaka med mandel och bär
Medel

Saftig kaka med mandel och bär

Den här mandelkakan har två hemliga ingredienser få kan ana, vita bönor och kokt potatis! Som en ljuvligt saftig mazarin gör den garanterad succé till fikat. Toppa med dina favoritbär och servera med fluffigt vispad grädde.

⏱️60 min
🍽️12 portioner
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Smält smöret, låt det svalna något.
  3. 3
    Mixa de vita bönorna slätt tillsammans med smöret.
  4. 4
    Riv potatisen fint på ett rivjärn.
  5. 5
    Blanda mandelmjölet med bakpulver, vaniljpulver och bittermandel. Blanda ner den rivna potatisen.
  6. 6
    Vispa ägg och socker fluffigt.
  7. 7
    Blanda ner mjölblandningen och bönsmöret i äggvispet. Rör till en jämn smet.
  8. 8
    Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
  9. 9
    Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bär och hackad mandel.
  10. 10
    Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Låt svalna.
  11. 11
    Till servering: Servera med vispad grädde.