Saftig citronkaka med sockerlag

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175° eller 165° varmluft.
2. 2
   Smörj en springform noggrant med ett tunt lager smör.
3. 3
   Vispa socker, finrivet citronskal och ägg vitt och pösigt med elvisp.
4. 4
   Vänd ner vetemjöl och bakpulver. Rör ner grädden. Tillsätt rumsvarmt smör och rör till en jämn smet.
5. 5
   Häll smeten i formen och grädda ca 25 min, stick kakan med en potatissticka för att kontrollera att kakan inte är kladdig inuti.
6. 6
   Låt kakan svalna ett par minuter. Lyft kakan ur formen och ställ på ett galler. Sätt en plåt under gallret.
7. 7
   Koka upp vatten, socker och citronsaft i en liten kastrull.
8. 8
   Stick övre delen av kakan ett par gånger med en potatissticka eller tandpetare för att den ska suga upp mer av sockerlagen.
9. 9
   Häll sakta sockerlagen över den ljumma citronkakan. Garnera gärna med lite finrivet citronskal!
10. 10
    Servera saftig citronkaka med lättvispad grädde.