Saffranssnurror
Avancerad

Saffranssnurror

Fångad av saffransdoft och len choklad, dessa snurror är en härlig kombination av tradition och innovation. Med saffrans smak och vit choklads krämiga fyllning skapas en unik och underbar smakupplevelse som kommer att förhöja dina fikastunder.

⏱️90 min
🍽️50 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen i en degbunke.
  2. 2
    Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till max 37°.
  3. 3
    Häll degspadet över jästen och rör om. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
  4. 4
    Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
  5. 5
    Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, ½ – 1 cm tjock.
  6. 6
    Bred smöret över degplattorna. Riv chokladen grovt och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  7. 7
    Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
  8. 8
    Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5–8 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över florsocker vid servering.