Saffransrutor med mandelmassa

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en bunke.
2. 2
   Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
3. 3
   Tillsätt kvarg, saffran, salt, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
4. 4
   Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
5. 5
   Platta ut degen till en rektangel, ca 35x25 cm, på en plåt med bakplåtspapper.
6. 6
   Blanda mandelmassa och smör. Bred det över degen. Strö över mandelspån. Låt jäsa ca 20 min.
7. 7
   Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna och skär i bitar.