Saffranspannkaka med kokos och apelsin
Avancerad

Saffranspannkaka med kokos och apelsin

Sno ihop en saffranspannkaka med kokosmjölk och apelsin. Grymt gott att servera med lättvispad grädde, en näve hallon samt rostad kokos eller hackad mandel. Orkar du inte vänta på att saffranspannkakan ska gräddas klart kan du stanna vid gröten.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Lägg grötris, vatten, salt och rörsocker i en ugnssäker kastrull. Koka upp och låt koka ca 8 minuter på svag värme. Rör då och då.
  3. 3
    Rör ner kokosmjölk, saffran, apelsinskal och apelsinjuice.
  4. 4
    Sätt på ett lock och ställ in kastrullen i ugnen ca 50 minuter, tills gröten är färdig. Rör om då och då. Späd ev med mer vatten.
  5. 5
    Ta ut och låt gröten svalna något.
  6. 6
    Höj ugnstemperaturen till 200°C.
  7. 7
    Rör ner uppvispade ägg och mandel i gröten.
  8. 8
    Häll grötsmeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
  9. 9
    Servera saffranspannkakan med bär och vispad grädde. Toppa gärna med rostade kokoschips eller hackad mandel.