Medel

Saffransmazariner

Dessa saffransmazariner är en smakrik och exklusiv treat som kombinerar det bästa av julens smaker med den klassiska mazaringodisen. Med sin gula saffransfärg och knapriga mandeltopp är de en verklig höjdpunkt på julbordet.

⏱️60 min

🍽️14 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare och arbeta hastigt ihop till en deg.
2
Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion.
3
Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 20 minuter.
4
Smält 50 gram smör i en kastrull, blanda ner saﬀran och ställ åt sidan.
5
Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lite lätt.
6
Riv ner mandelmassan i en bunke eller matberedare och rör i omgångar ner smöret till en slät massa.
7
Kavla ut den till en 3–4 mm tjock platta och stansa ut 14 ovaler. Fodra mazarinformarna ända upp över kanten och skär bort överﬂödig deg.
8
Blanda ner den smälta smörblandningen.
9
Tillsätt ett ägg i taget samt äggulorna och blanda väl (med matberedare på lägsta hastighet).
10
Rör slutligen ner mjöl och vaniljsocker till en slät fyllning. Fyll formarna till lite drygt ¾.
11
Strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills mazarinerna har en lätt gyllenbrun färg.
12
Låt dem svalna helt och vänd sedan ut dem ur formarna. Pudra över ﬂorsocker före servering.