Avancerad

Saffranskyckling med tomat och fänkål

I detta recept förvandlas kyckling, fänkål och lök till en smakrik och doftande rätt, kryddad med saffran och rosmarin. Med sin kombination av fräscha och jordiga smaker blir saffranskycklingen en perfekt måltid för en speciell tillställning eller en mysig kväll hemma.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Stycka kycklingarna i mindre bitar. Pensla med olivolja och salta och peppra rejält. Lägg i en långpanna.
3
Skala och skär löken i klyftor och skiva vitlöken fint. Strö vitlök och rosmarin över kycklingen.
4
Ansa fänkålen och skär i grova bitar. Fördela fänkål och lök runt kycklingen.
5
Stöt saffran i en mortel så att det blir finfördelat. Finhacka chilin. Fräs saffran och chili i olivoljan. Häll i tomaterna, socker, vin och kycklingfond och låt koka upp. Tillsätt maizenan under omrörning och koka i ett par minuter tills det blir simmigt.
6
Häll såsen över kycklingen och tillaga i mitten av ugnen i 200°C, 45-50 minuter. Känn om kycklingen är klar genom att torka av en bit och sticka i en provsticka. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.
7
Dekoration: Garnera med rosmarinkvistar och svarta oliver. Servera kycklingen med ris eller couscous och bröd.