Saffransfläta med mandel och lingon
Avancerad

Saffransfläta med mandel och lingon

Ingen jul utan saffransbullar! Imponera på julfikat med denna saftiga, gyllene saffranslängd i form av en vacker fläta fylld med mandelmassa och lingon toppad med hackad mandel.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjölk och saffran och vispa tills jästen löses upp. Tillsätt mjöl, socker, smör, ägg och salt. Arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 2 timmar i kylen.
  2. 2
    Fyllning: Riv mandelmassan i en bunke och rör ihop med smör och socker. Blanda lingonen med majsstärkelse.
  3. 3
    Ta upp degen på en mjölad bänk och dela i två bitar. Kavla till två rektanglar ca 20 x 30 cm (för 10-12 bitar). Bred på fyllningen och strö över lingonen och rulla ihop från långsidan. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och dela varje rulle längsmed. Snurra ihop de två bitarna på varje längd och nyp ihop ändarna. Låt jäsa övertäckta ca 1 ½ timme i rumstemperatur eller till dubbel storlek.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200°C.
  5. 5
    Pensla längderna med ägg och strö över mandeln. Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter.
  6. 6
    Sockerlag: Koka upp socker och vatten till en sockerlag. Pensla längderna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.
Saffransfläta med mandel och lingon — Foodbible