Avancerad
Saffransfläta med apelsin
I denna saffransfläta möts söta och citrusiga smaker i en underbar kombination, med apelsinens fräschör som kompletterar saffransdoften på ett magiskt sätt. Njut av en mjuk och luftig fläta som är perfekt för söndagsfrukosten eller som en härlig efterrätt.
⏱️120 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smula ner jästen i degbunken. Lös upp jästen i den kalla mjölken.
- 2Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
- 3Dela degen i 48 lika stora delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- 4Tillsätt vetemjöl och socker.
- 5Tillsätt därefter smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
- 6Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
- 7Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskeyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter.
- 8Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en rektangel (ca 20x45 cm). Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut en fjärdedel av fyllningen på varje rektangel.
- 9Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.
- 10Vik degen dubbel längs långsidan och skär till tre lika breda remsor (ca 3-4 cm). Fläta ihop remsorna till en stor fläta.
- 11Gör likadant med resterande tre delar (nu har du totalt 4 flätor). Låt jäsa under en bakduk ca 45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 30 minuter.