Saffransfisk med bulgur och rårivna morötter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Skölj och dela purjolök, den vita delen i ca 3 bitar. Skär varje del i tunna strimlor på längden. Skölj, kärna ur och strimla paprika.
3. 3
   Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs grönsakerna mjuka. Krydda med 1 nypa salt och peppar.
4. 4
   Blanda kokosmjölk med saffran i en liten kastrull. Låt det få ett uppkok och tag sedan bort kastrullen från plattan.
5. 5
   Kolla så att det inte är några ben i torsken och lägg den sedan i en ugnsfast form. Salta och peppra fisken och lägg grönsaksfräset över.
6. 6
   Häll över saffranssåsen och sätt in i ugnen ca 15 min.
7. 7
   Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Skala och riv morötter och servera till fisken.