Saffranscouscous med het korv och yoghurtsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär löken i ganska stora bitar och moroten i stavar. Dela squashen i skivor och sedan i fjärdedelar. Skär paprikan i stora bitar och broccolin i små buketter.
2. 2
   Fräs alla grönsaker i oljan i en stor gryta. Krydda med pressad vitlök, sweet chilisås, salt och peppar.
3. 3
   Koka upp vattnet till couscousen och tillsätt buljongtärning och saffran. Lägg i grynen, lägg på locket och ställ kastrullen åt sidan. Låt grynen dra i 5 minuter.
4. 4
   Blanda grynen sedan med grönsakerna. Lägg upp allt i en skål och garnera med svarta oliver och bladpersilja eller basilika.
5. 5
   Såsen: Blanda yoghurt, vinäger och salladskrydda i en skål. Servera korven till.