Avancerad
Saffransbullar
När man sätter årets första saffransdeg vet man att julen snart är här. Här är ett grundrecept på en saftig saffransdeg, på traditionellt vis. Vill du variera? Sök på recepten lyxiga mandellussebullar, gyllene apelsinbutterkaka och kokossaffransbullar med vit choklad!
⏱️90 min
🍽️18 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
- 2Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig.
- 3Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt.
- 4Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.
- 5Knåda den några minuter på mjölat bakbord. Baka ut till lussekatter, tryck i russin, låt jäsa 15 min, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 8 min.