Avancerad
Saffransbullar med apelsinfyllning
Dessa saffransbullar bjuder på en unik kombination av saffransdoftande mjukhet och en syrlig apelsinfyllning, som tillsammans skapar en smakupplevelse som är lika vacker som den är välsmakande. Med inslag av mandelmassa, konjak och vaniljsocker förhöjs bullarnas smak till en riktigt magisk nivå.
⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Stöt saffran fint med 1 tsk socker och lös upp med konjak eller mjölk.
- 2Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt det lösta saffranet och värm till 37 grader.
- 3Smula ner jästen i en degbunke eller matberedare. Häll på vätskan, rör i socker, vaniljsocker och salt.
- 4Arbeta in lite mjöl i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 30 minuter.
- 5Sätt ugnen på 225 grader.
- 6Riv mandelmassan fint och vispa ihop med smör, socker, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft med elvisp.
- 7Dela degen i två bitar och kavla ut till 1/2 cm tjocklek på ett lätt mjölat bakbord.
- 8Bred fyllningen över och rulla ihop. Skär längderna i 3 cm breda bitar och lägg dem i pappersbullformar på plåtar med snittytan uppåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
- 9Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Här hittar du Tastelines alla recept på saffransbullar