Saffransbiskvier

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175 grader.
2. 2
   Lägg bakplåtspapper på en plåt.
3. 3
   Riv mandelmassan. Blanda med strösocker och rör ner äggvitan. Arbeta ihop till en slät massa.
4. 4
   Klicka ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek. Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen. Grädda i ungefär 10 minuter.
5. 5
   När kakorna är färdiggräddade, lossa dem genast från plåten och låt kallna.
6. 6
   Vispa ihop smör, florsocker, saffran och äggula till en smidig smet.
7. 7
   Vänd kakorna upp och ner så att den platta undersidan kommer uppåt. Bred på saffranssmörkrämen i en toppig form. Låt stå i kylskåp i minst en timme.
8. 8
   Smält den vita chokladen i ett vattenbad och doppa biskvierna. Låt svalna och förvara kakorna i kylskåp.