Saffranfisksoppa med rötter i Tunisien
Enkel

Saffranfisksoppa med rötter i Tunisien

I denna aromatiska saffranfisksoppa möts smakerna av Nordafrika med färska råvaror från Medelhavet, skapande en unik och välbalanserad upplevelse. Med saffran som den magiska ingrediensen, förenas fiskbuljong, bladpersilja och rotsaker i en soppa som är lika värmande som den är exotisk.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm fiskbuljongen i en kastrull.
  2. 2
    Skala, hacka och fräs gul lök och vitlök i olja.
  3. 3
    Mortla saffran till ett pulver och häll i. Låt det fräsa med en minut.
  4. 4
    Skär eventuellt bort skinnet på tomaterna och hacka dem i stora bitar.
  5. 5
    Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar. Skär bort hinnor och kärnonr från chilifrukten och hacka den fint.
  6. 6
    Häll den varma fiskbuljong i grytan och tillsätt tomat, potatis, chili, lagerblad, svartpeppar och låt koka i 10-15 min under lock.
  7. 7
    Skär fisken i 4 centimeter stora munsbitar och lägg den i kastrullen och låt sjuda under lock på svag värme i ca 5 min.
  8. 8
    Tillsätt därefter citronsaft, räkor och paprikapulver och koka på svag värme bara i ett par minuter.
  9. 9
    Strö över hackad persilja och servera soppan med ett gott färskt bröd.