Saffran- och kokosgryta med lax
Enkel

Saffran- och kokosgryta med lax

I denna exotiska gryta möts laxen med en rik och krämig sås gjord på saffran och kokosmjölk, vilket skapar en fantastisk smakupplevelse. Servera gärna med krispiga minibaguetter för en kompletterande textur och en perfekt måltid.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Gryta: Skala och finhacka lök och vitlöken. Skala och tärna morötterna.
  3. 3
    Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg. Tillsätt morötter och saffran och fräs under omrörning ca 1 min. Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljong och låt grytan puttra på medelvärme under lock ca 10 min.
  4. 4
    Skölj och tärna zucchini, skölj och halvera tomaterna och skär varje laxbit i 4 delar.
  5. 5
    Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  6. 6
    Gryta: Tillsätt zucchini, tomater, och laxbitar till grytan och smaka av med limesaft, salt och peppar. Låt grytan sjuda på svag värme 2-3 minuter eller tills laxen känns klar.
  7. 7
    Servera grytan tillsammans med varmt bröd.