Sabayonnegratinerad frukt med vaniljglass

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Börja med sabayonnen.
2. 2
   Vispa ihop äggulor, socker och vin i en rostfri bunke över ett vattenbad.
3. 3
   Vispa tills krämen börjat tjockna och blivit till ett fint skum.
4. 4
   Sätt bunken i en skål med ett kallt vattenbad och vispa tills sabayonnen är helt kall.
5. 5
   Det går bra att förbereda före middagen Sätt in skålen i kylen och vispa upp den innan den ska gratineras.
6. 6
   Sätt ugnen på grill 250 grader.
7. 7
   Kärna ur och skär frukten i klyftor. Stek päronen och persikorna i smöret, lägg i fikonen och ringla över honungen.
8. 8
   Lägg upp frukten och bären i ugnsfasta portionsformar. Häll över sabayonnen och strö över den vita chokladen.
9. 9
   Gratinera direkt i ca 5 minuter under grill (det kan variera lite från ugn till ugn, så håll uppsikt), sabayonnen ska ha ett fint gyllenbrunt täcke.
10. 10
    Servera med vaniljglass och garnera med mynta.