Rotselleri- och svampsoppa med persilja
Enkel

Rotselleri- och svampsoppa med persilja

Denna underbart cremiga soppa kombinerar det söta från rotsellerin med den jordiga smaken av svamp, allt i en rik och välbalanserad buljong. En stråle av färsk persilja förhöjer smakerna och ger soppan en vacker, grön färg.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala lök och selleri, ansa svampen. Skär lök och svamp i bitar och sellerin i ca 2 x 2 cm stora bitar.
  2. 2
    Fräs grönsakerna i smöret i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och koka på svag värme ca 15 minuter, eller tills sellerin är mjuk.
  3. 3
    Tillsätt grädde och mjölk och koka upp.
  4. 4
    Hacka persiljan grovt.
  5. 5
    Mixa soppan tillsammans med persiljan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Till servering: Servera soppan med bröd.