Avancerad
Rotmos med svamppytt och fetaost
Svamppytten med lök och purjolök blir ett krispigt tillbehör som passar fint till det klassiskt fluffiga rotmoset. Ihop med salt fetaost och söta ärter blir det en smakrik och mättande vegetarisk rätt!
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med rotmoset. Skala kålrot, morot och potatis och skär i bitar.
- 2Koka kålrot och morot i lättsaltat vatten 15 minuter. Lägg ner potatisen och koka tills den är mjuk, ca 15 minuter. Häll av spadet och spara det.
- 3Mosa rotfrukterna, gärna med en elvisp. Tillsätt smöret och späd med spadet till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- 4Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen.
- 5Svamppytt: Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skölj purjolöken. Skär i cm-stora skivor. Rensa svampen och dela den i mindre bitar.
- 6Fräs lök och purjolök i hälften av smöret i en stekpanna ca 5 minuter, tills den blir gyllene.
- 7Tillsätt svampen och resterande smör, stek ytterligare 5–10 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.
- 8Servera moset med svamppytt, ärter och en bit fetaost.