Rotfruktspytt med kassler, ägg och rödbetor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär kasslern i cm–stora tärningar. Ansa purjolöken och skär den i tunna skivor.
2. 2
   Stek rotfrukterna i omgångar i 1/3 av matfettet ca 10 minuter i en stor stekpanna. Rör då och då. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg i en skål.
3. 3
   Värm baguetterna enligt anvisning på förpackningen.
4. 4
   Fräs purjolöken i 1/3 av matfettet ca 1 minut i stekpannan. Tillsätt kassler och fräs ytterligare 2 minuter. Blanda i rotsakerna. Håll varmt.
5. 5
   Stek äggen i resten av matfettet i en annan stekpanna.
6. 6
   Till servering: Strö persilja över rotsakspytten och servera med stekta ägg, varma vitlöksbaguetter och inlagda rödbetor.