Enkel
Rösti
Rösti kan tillagas på många sätt, men vi föredrar att göra den på rå, grovriven vinterpotatis. Det ger en rustik rösti med härlig struktur och bra tuggmotstånd. Rätten har sitt ursprung i Schweiz, där den från början serverades som en enkel potatisrätt. I dag är den en älskad klassiker även långt utanför Alperna.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala potatisarna. Sätt ett rivjärn på en ren kökshandduk. Grovriv potatisen ner på handduken. Pressa ut all vätska. Salta och peppra potatisen.
- 2Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna eller i två små. När smöret tystnat, lägg i den rivna potatisen.
- 3Tryck försiktigt ut potatisen till en kaka med en stekspade. Stek på svag värme ca 10 min tills röstin är gyllenbrun.
- 4Använd en tallrik eller ett lock som är lite större än pannan. Vänd upp röstin på den. Lägg tillbaka i pannan med den ostekta sidan ner och stek även den sidan gyllenbrun.
- 5Lyft över till ett fat eller servera röstin direkt ur stekpannan.