Rösti med lammstek och chèvrekräm

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 125°.
2. 2
   Lägg lammsteken i en ugnssäker form och stick i termometern så att spetsen hamnar i mitten av steken.
3. 3
   Skär vitlöksklyftor i halvor och skär sedan fickor i köttet. Peta in vitlöksklyftorna och klappa sedan in finhackad rosmarin och salt och peppar.
4. 4
   Stek i ugnen tills termometern visar 55°.
5. 5
   Mixa chèvreost och kesella. Repa bladen av timjankvistarna och blanda ner. Smaka av med peppar.
6. 6
   Montera den mellanfina rivskivan på din köksmaskin. Skala och riv potatisen. Låt torka, i t.ex. en handduk.
7. 7
   Hetta upp smör eller rapsolja i stekpanna och lägg i den rivna potatisen. Stek på medelvärme och se till att platta till massan under tiden. Salta och peppra under tiden. Stek 8–10 minuter på varje sida.
8. 8
   Vänd röstin enklast genom att lägga en tallrik upp och ner över röstin. Vänd det hela och låt sedan röstin glida ner i stekpannan med den ostekta sidan neråt.
9. 9
   Skär upp steken och ringla över balsamvinägerkräm. Servera med röstin, chèvrekrämen och en god sallad.