Rostat lamm med granatäpplesallad
Avancerad

Rostat lamm med granatäpplesallad

I denna exotiska rätt möts lammets rika smak med en fräsch och syrlig granatäpplesallad, skapad för att förhöja smakerna av det långsamt rostadade lammet. Med en perfekt balans av kryddor och saftiga citronnoter blir detta en oförglömlig middagsupplevelse.

⏱️285 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina lammet om fryst används.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
  3. 3
    Skala och skiva gul- och vitlöken.
  4. 4
    Lägg löken i en djup ugnsform.
  5. 5
    Smörj in köttsidan av lammet med oljan och strö på hälften av 7 kryddor kryddan.
  6. 6
    Lägg lammet ovanpå löken.
  7. 7
    Pressa juicen från citronen och häll juicen och vattnet i formen.
  8. 8
    Täck formen med bakplåtspapper och sedan folie. Stek lammet i ugnen i ca 4 timmar, tills köttet släpper från benen.
  9. 9
    Höj värmen till 200°C. Ta bort folie och bakplåtspapper och ringla på granatäpplesirapen. Fortsätt steka i ytterligare 20 minuter så att lammet får färg. Låt lammet svalna något.
  10. 10
    Plocka loss köttet från benen och plocka det till mindre bitar. Ta bort ben, fett och brosk. Lägg köttet i en gryta. Krydda med resten av 7 kryddorna, chilipulver och salt.
  11. 11
    Sila buljongen från formen. Tillsätt löken och 2 dl (för 6 port) av buljongen i grytan. Sjud köttet varmt.
  12. 12
    Sallad: Dela och gröp ur granatäpplekärnorna. Skala och hacka rödlöken och hacka persiljan grovt. Blanda ihop alla ingredienserna till salladen.
  13. 13
    Till servering: Värm brödet enligt anvisningen på förpackningen. Grovhacka pistagenötterna. Servera lammet med salladen, pistagenötter, mynta, yoghurt och pitabröd.