Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225˚C.
2. 2
   Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.
3. 3
   Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rosta dem mjuka i ugnen.
4. 4
   Koka upp vatten med ättiksspriten.
5. 5
   Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.
6. 6
   Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr het stekpanna.
7. 7
   Skär fläsket i bitar och stek det knaprigt i en stekpanna och låt fettet rinna av.
8. 8
   Koka upp mjölken och smula ned osten i den. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. 9
   Lägg spenaten på ett fat, strö över betorna och fläsket. Lägg försiktigt på äggen, ringla över getostdressingen och strö över nötterna.